＜6＞容器・食器の片付け

では、片付けについてお話させていただきます。

これは先にお伝えしておきたいのですが、ここからお話しする事は全て当店での話です。

全く違う流れでやっている店舗も沢山あると思います。

それを前提に読んでいただければと思います。

①容器を車両から降ろす

②容器の種類ごと（おかず・ご飯など）に仕分けしてシンク前に置く

　＜※配達で終わるスタッフ2名はここで業務終わり＞

③容器洗浄

　⇒昼までのスタッフ1名（3人でローテーション）は1時間程度残って洗浄

　　午後まで通しのスタッフ1名は昼休憩（1時間）終わってから全部洗浄

以前の記事でも書きましたが、当店はパートさんがメインです。

扶養内で働きたいスタッフが多く、お子さんもいると昼過ぎには終わりたい者がほとんどなので、このようなシフトでやっています。

周りの店舗では洗浄だけのスタッフが居たり、社員さんだけで回している店舗もあるようなので、これは本当に店舗ごとに分かれると思います。

当店は、昼と夕のスタッフでそれぞれの配達～洗浄まで終わらせます。

そうする事によってシフト管理も簡易化しますし、仕事内容もはっきりします。

これまで色々なシフトで運営してきましたが、当店はこのスタイルが非常にしっくりきています。

所要時間は曜日によって多少前後しますが、

一人でやった場合には昼だけの洗浄で大体3～4時間程度だと思います。

ちょっとは参考になりましたか？

事業計画など考える際には是非参考にしてもらいたいと思います。

では、質問などあればコメントの方へお願いします。

一つ一つ必ず回答させていただきます（＾ｖ＾）